Isabelle étudie l’orgue classique au conservatoire où elle découvre la musique de Bach, Mozart, Schubert et Wagner. Promise à une brillante carrière d’organiste, Isabelle Mathis se tourne finalement vers la composition après un accident de la route.
Elle déclare : « L’orgue est un instrument fabuleux car c’est un orchestre à lui tout seul. Il m’a aidé à développer « l’oreille » et le sens de l’harmonie. »
Isabelle Mathis aime particulièrement mélanger la musique classique avec la musique contemporaine. Ses influences vont de Georges Delerue, à Vladimir Cosma, Patrick Doyle, Hans Zimmer, ou encore les minimalistes Ludovico Einaudi et Michael Nyman.